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水羊羹

用料
豆沙馅400克
琼脂4克
少许
砂糖80克
水羊羹的做法步骤

  1.将琼脂条放入水充足水中浸泡约1小时;

  2.将琼脂捞出后,略拧干水份,掐碎。将琼脂放入金属锅中,加入350ML水,放在火上加热,同时不断搅拌,使之煮化;

  3.待3溶解沸腾后,加入砂糖和盐搅拌,待再次沸腾后加入豆沙馅,搅拌均匀,即为羊羹液;

  4.用水沾湿容器内侧,倒入4,再放入冰箱冷藏2小时;

  5.用小刀沿容器内侧轻轻划一下,倒扣容器,即可取出,再切块或任意造形。

小贴士

  注意:350ML的水感觉略多了些,成品的水羊羹口感比较绵软,如果喜欢稍硬实些,可以水的份量相应减少。或者再加入些豆沙馅。

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