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秋季暖身的土豆浓汤(Potato Soup)的做法视频



  每年天气凉了我会突然想吃热乎乎的东西。去年这个时候我介绍了一款牛肉炖汤,那么今年我来介绍一个土豆浓汤Potato Soup。

  做Potato Soup要准备:

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  5-6个削过皮的小土豆切成丁(600克)

  4-5片培根

  2杯鸡汤

  半个洋葱

  1根芹菜

  1大勺黄油

  4-5瓣大蒜磨碎

  2大勺面粉

  半杯全脂牛奶

  半小勺欧芹

  少量辣椒

  和少量盐和胡椒粉

  先煎培根

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  洋葱和芹菜切碎

2diceonionscelery

  然后开中火

3medheat

  把1/4的培根和油放进一个相对深的锅里

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  热了加洋葱、大蒜和芹菜

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  煎到洋葱变透明

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  再加土豆和培根

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  煎3-4分钟

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  倒进鸡汤

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  鸡汤要足够淹过土豆

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  煮沸了关小火

13lowheat

  煮30分钟左右

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  到土豆变软

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  下面在盘里用中火把黄油溶化

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  再加面粉、牛奶和欧芹

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  快速搅匀到变浓

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  倒进汤里搅匀

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  接着把部分土豆捏碎

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  加辣椒末、胡椒粉和盐调味

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  最后可以撒上葱和切达奶酪

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  就可以了

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  虽然它卖相不是很好看,但好看的东西不一定好吃。这次用的土豆类型叫Yukon Gold Potatoes。这种味道会比较浓,也很适合做汤。类似的有Red Potatoes,但Red Potatoes一般是用来做土豆泥

  最通用的是这种叫Russet Potatoes,Russet的淀粉最多,然后它可以做土豆泥也可以做汤

  也可以做薯条。不同的土豆会影响汤最后做出来的味道。你可以用不同的看看你喜欢哪一种。

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