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香辣蟹

用料
花蟹600g
洋葱100g
青红尖椒4个
青蒜150g
芹菜100g
适量
适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
适量
老姜适量
鸡精适量
花椒适量
郫县豆瓣适量
辣椒适量
香辣蟹的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好螃蟹3只

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   2.将螃蟹去壳,洗净内脏。

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   3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

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   4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。

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   5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

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   6.将配料切好备用。

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   7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。

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   8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

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   9.锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。

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   10.加入郫县豆瓣酱,炒香。

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   11.将炸好的螃蟹重新入锅。

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   12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。

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   13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。

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   14.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。

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   15.香喷喷的香辣蟹完成了。

小贴士

   1、放料要有一定的顺序。
2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁,免得太干。

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