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灯影牛肉

用料
牛肉250g
白糖适量
适量
熟菜油适量
芝麻适量
精盐适量
五香粉适量
味精适量
白酒适量
辣椒适量
花椒粉适量
 
灯影牛肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.新鲜牛肉去掉筋皮,放入保鲜袋,入冰箱冷冻。

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   2.冷冻至方便切薄片的时候,取出牛肉,切成薄片。

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   3.每片牛肉上撒适量的食用盐。

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   4.将肉片慢慢卷起成为肉卷。

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   5.全部卷成肉卷晾晒风干。

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   6.晾至呈鲜红色即可,一般夏季14小时,冬季1-2天。

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   7.将晾好的肉卷,放入烤箱。

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   8.烤制外皮发干后,即可。

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   9.将烤制好的肉放入锅里,蒸30分钟。

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   10.将蒸好的肉切成合适的片。

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   11.然后放入蒸锅,继续蒸90分钟。

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   12.炒锅放油烧至5成热,下入牛肉片,小火温炸。

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   13.炸至牛肉片透亮,沥去多余的油。

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   14.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

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   15.炒拌均匀,出锅装盘即可食用。

小贴士

   1.牛肉可在入烤箱之前,拆开肉卷,方便切片。
2.建议一次性多做,可以当零食吃。

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