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紫玉米葡萄干马德琳玛芬

用料
全面低筋面粉1杯
鸡蛋1个
玉米0.5杯
葡萄3大匙
适量
低脂牛奶1杯
泡打粉2小匙
2大匙
有机黄油3大匙
麦芽0.5杯
紫玉米葡萄干马德琳玛芬的做法步骤

   1.把干的原料放在一个容器里混合均匀;把鸡蛋打散,和牛奶、融化的黄油放在一个碗里混合;

   2.把液体倒入干原材的容器中,放入泡软的葡萄干,用橡皮勺或是筷子拌匀,面糊应当很稠;

   3.烤箱开200度(400华氏),把面糊倒入12个大个马德琳模子中(铸铁的或是硅胶的),三分之二满,烤15-18分钟就可以了。

小贴士

   1、玛格丽特干的特色在于使用了熟蛋黄。实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。
2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

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